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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 西安羊肉泡馍

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[粉,面,飯] 西安羊肉泡馍

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樓主

發表於 2014-2-23 20:55:18

西安羊肉泡馍
平均3.9分，基于 27位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

羊肉泡馍是西安的名小吃，现在享誉中外。其特点是汤浓味深，馍软硬适当；总让人吃得心满意足。当然这是传统吃法，我做了些变通，更便捷，也更符合现代人口味。

材料新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍（或锅魁）2个，香菜1汤匙，盐1茶匙

做法1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立即上桌

羊肉泡馍, 西安

哎呀我日浪费

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	難過 6 天前

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沙發

發表於 2014-3-4 11:00:55

骗人羊肉泡馍不是这样的！

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	擦汗 2024-11-2 21:22

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板凳

發表於 2015-3-25 18:46:16

西安泡馍，个人不喜欢

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	開心 2024-8-5 12:14

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地板

發表於 2015-5-13 10:31:41

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

馍有这么大吗

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	慵懶 2023-3-15 23:46

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5^#

發表於 2015-5-16 21:34:40

主要是喜欢喝汤

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	奮斗 2024-5-29 10:13

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6^#

發表於 2015-5-20 16:09:36

看着就没有食欲还不如我自己做的呢路过

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	開心 2021-11-7 20:53

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7^#

發表於 2015-5-20 23:16:58

这是饼么。。。

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	開心 2021-11-7 20:53

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8^#

發表於 2015-5-25 23:50:00

好吃，想吃

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	奮斗 3 天前

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9^#

發表於 2015-5-29 14:29:25

你就说你吃过吗？我家西安的，要是吃的像你碗里的东西我不可能吃18年！！！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	慵懶 4 天前

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10^#

發表於 2015-8-3 14:23:52

看着卖相可一般般

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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