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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 清蒸扇贝

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[主菜] 清蒸扇贝

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TA的每日心情

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樓主

發表於 2014-8-3 20:09:55

清蒸扇贝
平均3.6分，基于 31位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

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	衰 2022-10-25 02:35

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沙發

發表於 2014-8-28 09:21:11

要反复蒸3次吗

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	開心 2024-5-1 06:59

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板凳

發表於 2014-8-28 11:37:42

这图里的竟然是扇贝

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 2019-11-28 09:02

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地板

發表於 2014-8-28 12:08:44

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

想吃就上酒店得了，自己不好弄

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2024-1-16 09:24

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[LV.10]以壇為家III

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5^#

發表於 2014-9-7 13:19:49

感觉还不错哦哦

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