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[主菜] 稻草肉

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西奥123

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樓主

發表於 2014-4-26 07:33:09

1.准备好五花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块

2.用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水

3.大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出

4.将红烧肉汁（黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺）备好，炒锅放入冰糖和适量清水

5.中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉

6.锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁

7.添入温水，烧开，加入料酒

8.加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫

9.转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可

红烧肉, 五花肉, 黄褐色, 冰糖, 清水

alexfangbb

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沙發

發表於 2014-4-27 03:51:59

这个我很喜欢，以前叫朋友从浙江给我带了好多

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