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[主菜] 香菇卤肉酱

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  • TA的每日心情

    2 分鐘前
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    [LV.10]以壇為家III

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    樓主
    發表於 2014-4-15 07:33:18
    1.材料:五花肉、干香菇、洋葱
    2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)
    3.五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水

    4.香菇用冷水泡发
    5.洋葱切小丁
    6.五花肉放凉后切小丁

    7.香菇泡发后洗净沥干切小丁
    8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱
    9.小火煸炒至金黄

    10.倒入香菇丁翻炒片刻
    11.五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
    12.取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可






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