老人適合吃些酸味食物

alwin

「酸甜苦辣鹹」這五味，最適合老人的是酸味食物。因為老年人的味覺多會隨著年齡增長而退化，還面臨消化吸收上的困難，酸味食物不僅可以開胃，也有促進消化作用。
　不過由於老年人牙齒不比年輕人，在吃酸味食物時，也要把握適當的量。否則，可能會有倒牙之感，甚至產生肝氣過旺。一旦感覺腸胃和牙齒出現不舒服的症狀，就應暫時停止食用。
　首先，老人在吃帶餡食物，如包子、餃子、鍋貼、餡餅、餛飩等，可以同時配些酸葉（牛肉麵店桌子上大都備有酸菜，任顧客自由取用）。或者沾醋，可以解油膩，並促進麵食和肉食的消化。
　其次，可適當做些帶酸味的湯，比如番茄雞蛋湯。番茄具有生津止渴、健胃消食的作用，非常適合消化功能欠佳的老年人食用。
　第三，做涼菜時，可適當多放點醋，能夠開胃，並有助於減少鹽的攝取。
　第四、平時老人可以適當喝些山楂泡的茶，特別適合患有高血脂、高血壓或冠心病的人。
　酸奶也比較適合老年人食用。
　此外，老年人還可以根據自己的體質，有選擇地吃些橘子、柳橙、蘋果、奇異果等帶有酸味的水果。吃完後，最好用清水 ?口，以免牙齒受到酸性食物的腐蝕。