[內地] 红烧腊鸭腿

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一白俊遮百丑

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TA的每日心情

	奮斗 2021-4-30 08:16

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發消息

樓主

發表於 2021-3-1 18:45:50

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食材明细
主料

腊鸭腿2只
红辣椒一个
蒜苗适量

辅料

冰糖适量
米椒几个
啤酒一罐

调料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
姜粉适量
胡椒粉适量
米酒醪糟适量
老抽少许

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧腊鸭腿的做法步骤

1

准备好腊鸭腿，清洗干净。
2

剁成大块，多过几遍水，再用洗米水泡几个小时，去除盐分。
3

辣椒和蒜苗都切好。
4

起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
5

下入腊鸭腿，翻炒。
6

翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖30分钟。
7

时间结束后，加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。
8

加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味，加少许老抽上色，大火收干汤汁。
9

起锅装盘。
10

好了，美味既成。

小窍门
由于腊鸭腿是咸的，这个菜就不用加盐了哦。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜中式宴请

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