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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 13102022 › 佛跳墙

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[內地] 佛跳墙

673 主題	1 好友	2986 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-2-4 11:46

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[LV.Master]伴壇終老

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樓主

發表於 2018-12-1 11:38:18

主要食材：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等

名字来源：据传，此菜起源于清朝末年，有一位官银局的官员，请布政司周莲到家里吃饭，官员的夫人亲自下厨，用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。

回衙后，郑春发精心研究烹饪，味道更加美味。后来，郑春发开了菜馆后，有几名秀才来吃饭，郑春发捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，香气扑鼻，有人忙问这是什么菜，堂官说：“还没起名”。于是秀才便有感吟诗作赋，"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"大家都拍手叫绝。从此，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

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TA的每日心情

	衰 8 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2018-12-8 19:51:16

hnuiohnjiohoik

松动的记忆

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	開心前天 13:06

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[LV.10]以壇為家III

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板凳

發表於 2018-12-14 09:25:51

没想象中的那么好吃

好久没来了，打卡

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 5 天前

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2018-12-16 22:00:07

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

现在也没有什么是那么惊艳的了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 10 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2018-12-23 21:54:05

佛跳墙，真好味道

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TA的每日心情

	衰 2023-2-18 02:14

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[LV.9]以壇為家II

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6^#

發表於 2019-1-1 01:54:48

早听说过佛跳墙，怎么没有做法？

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2019-8-14 22:01

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[LV.1]初來乍到

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7^#

發表於 2019-1-10 00:18:49

味道更加美味。后来

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TA的每日心情

	開心半小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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8^#

發表於 2019-2-19 09:57:48

这个好，这个好，看着就喜欢

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

16 主題	5 好友	5959 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2020-2-28 02:27

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[LV.10]以壇為家III

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9^#

發表於 2019-6-25 22:28:09

這個是以前的宮廷菜普通人根本吃不起

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	奮斗 4 天前

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[LV.8]以壇為家I

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10^#

發表於 2020-2-12 21:38:13

配菜要找全也难

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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