西葫芦炒鸡蛋的做法: 1.西葫芦洗净,削去外皮。对开切成薄片。 ![]() 2.将鸡蛋打散备用。 3.炒锅放油少许,烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒,炒至鸡蛋7成熟,还有未凝固状时,盛出备用。
![]() 4.炒锅放油,下入西葫芦片翻炒、放入剁辣椒、食盐,快火翻炒均匀。 ![]() 5.下入鸡蛋,快速翻炒至鸡蛋熟,加入少许鸡精调味,关火装盘即可食用。 成品图: 西葫芦炒鸡蛋的技巧:1.西葫芦要快火急炒,保持脆嫩口感。 2.西葫芦要选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面光滑无疙瘩的最好。 西葫芦炒鸡蛋的做法就是这些了,这道菜吃起来鲜中透辣,可以说是相当的下饭了。个人觉得西葫芦的味道比较鲜,不需要太多佐料来调制。如果不是离了辣椒下不了饭的话,可以不放辣椒,体会下清鲜版的西葫芦炒鸡蛋的美味吧。
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