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[主菜] 炒鸡米

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	開心 2024-2-4 11:46

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樓主

發表於 2018-12-20 10:43:02

炒鸡米

制作原料：鸡脯肉750克、蛋清25克、冬笋20克、荸荠20克、菠菜梗20克。绍酒20克、精盐4克、味精1克、湿淀粉15克、葱10克、姜10克、猪油150克。

炒鸡米的做法：

1、鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉米，加蛋清、绍酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀入味。

2、冬笋、荸荠、菠菜梗切成0.4厘米见方的丁，放开水焯过，捞出。

3、将绍酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，勾成芡汁。

4、炒锅内放入油中滑出备用。锅内留少许油，烧热后放入葱、姜末、烹出香味，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。

寒冬越过枝头

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	慵懶 5 小時前

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沙發

發表於 2018-12-21 12:33:33

看起来不错，谢谢。

道格艾格

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	開心 2021-1-18 23:15

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發表於 2018-12-21 16:52:15

荸荠是什么？是地域叫法不同吗？

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

jiou777

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發表於 2018-12-24 11:09:09

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看起俩不错，有空试试鸡米的做法

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

piaolingjijie

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教授

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	開心 2021-8-2 20:02

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5^#

發表於 2019-3-16 20:13:13

有机会试一下，这个挺难做的，色香味俱全~

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