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標題: 京酱焖白扁豆 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 前天 11:04
標題: 京酱焖白扁豆
京酱焖白扁豆

食材用料

白扁豆	五花肉
六必居稀黄酱	葱相克食物
姜相克食物	鲜酱油
绍酒	白糖相克食物
味精相克食物	烹调油
清水

京酱焖白扁豆的做法

1.先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。
2.待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。
3.把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
4.锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。
5.烹入绍酒和酱油炒匀。
6.最后放入黄酱用小火煸炒。
7.把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。
8.然后放入煸炒后的豆角炒匀。
9.炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
10.待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。
11.最后用旺火把汤汁收净。
12.汤汁收净后便可出锅码盘。

小贴士

此菜特点；色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。

温馨提示；
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。

大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！

作者: jimdyh 時間: 前天 13:12
看起来很好吃的样子，应该味道不错

作者: Djb222 時間: 昨天 10:21
這種也是長豆的一個種類吧？

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