| 面粉 230克 | 水 130克 |
| 小葱 一根 | 蒜 一小头 |
| 黄豆芽 一小把 | 青菜 一小把 |
| 油 适量 | 盐 适量 |
| 辣椒面 适量 | 十三香 少许 |
| 味极鲜 适量 | 醋 适量 |
| 鸡精 少许 |
1.盆里先放适量的水，再放少许盐，搅均匀
2.放入面粉，搅匀
3.揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时左右
4.这时候可以准备别的食材:小葱和蒜切末，辣椒面，青菜和豆芽洗净分别装盘备用
5.取出面团揉匀
6.案板上撒点面扑，把面团用手压扁
7.擀成厚一点的面皮，厚度基本上和筷子一样就行了
8.面皮上倒一点油
9.涂抹均匀，包括四个边
10.翻个面，也涂抹上油，然后用盖子或者保鲜膜盖上，醒一个小时左右，醒时间长点也没有关系
11.面醒的差不多了，锅中烧水
12.趁锅烧水的时候切面条，面条切小拇指宽就可以了，切面的时候，可以在四个边来回切
13.切好了
14.水也开了，拿一根面条用手向两边一抻就是一根长条，一般筷子尖粗细就行了，也可以根据自己喜欢的粗细拉伸，提醒一下，面条在煮的过程还会变粗，不要太粗，还有面条比较软，醒的也很好，拉的两头用手指顺手把面条边缘来回轻轻搓一下，它也就变得均匀了
15.一根一根下锅里，用筷子搅一下，因为有油的缘故，面条也不会粘住，盖上盖子
16.一开以后就点一些水
17.二开就放入豆芽，因为豆芽比青菜耐煮一些
18.再开的时候放青菜
19.开锅以后关火，捞出面条
20.这时候锅里烧油
21.烧油的功夫给面里放调料，先放葱花和蒜末
22.上面放入辣椒面，没有辣椒面的暂时可以不放，最后放
23.放十三香
24.油烧热了，转动锅，让油降下温，稍停一下，油太热会把辣椒烧糊，把热油浇在辣椒上面
25.放味极鲜或生抽
26.醋
27.少许盐
28.鸡精
29.搅拌均匀即可
30.一碗好吃的油泼棍棍面就做好了
1.我给的面和水的量也是根据我家面粉情况而定的，因为我平时都是根据自己经验和面，这次菜谱也是怕有些友友不清楚，所以专门称了一下，和面还得根据自己家里的面粉吸水情况来添加适量的水，面团和的稍微软一些就行
2.喜欢吃臊子的也可以根据自己喜好炒一些臊子，锅里下的青菜也根据自己喜好，我们这里还有比较经典的全套，是指的是:油泼后放入肉臊子和西红柿鸡蛋汁，味道也特别好吃，我今天也是只做了简单的油泼，友友可以根据自己的喜好
制作
3.此方法也可以做油泼扯面，只是把面条切一指多宽就可以了
4.我做的这份量男的吃也很饱，和面的时候根据自家情况增减，喜欢面食的友友就试试吧
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.82/) | Powered by Discuz! X2.5 |