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標題:
蚵仔煎。蚝仔烙
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作者:
雨落润田
時間:
2024-11-17 08:49
標題:
蚵仔煎。蚝仔烙
食材明细
主料
红薯粉
一碗
生蚝
一斤
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
香菜
两颗
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蚵仔煎的做法步骤
1
将一碗红薯粉倒入盆中;
2
倒三碗水进去薯粉中;
3
加适量的生粉;
4
用手将薯粉和水充分融合,有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌;
5
将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀,小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中,搅拌均匀;
6
热锅,放入少量油;
7
倒入一层薄薄的粉浆,小火慢煎;
8
基本凝固后淋上打好的鸡蛋液;
9
等鸡蛋液基本凝固后翻面,煎至两面金黄;
10
用铲子将蚝仔烙切成四份,再慢慢烘一下;
11
装盘放上切段的香菜点缀,鱼露和胡椒粉调和成酱料,吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦!超级美味大功告成!
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2024-11-17 08:49 上傳
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