里脊肉 100g | |
鲜香菇 两朵 | |
酸菜 少许 | |
盐 适量 | |
鸡精 少许 | |
葱花 少许 | |
鸡蛋清 少许 | |
生抽 少许 |
1.面粉里加入少许盐和适量的热水和成面团，盖上保鲜膜（每隔十五分钟揉一次，面团更有韧劲，吃起来口感会更好）
2.里脊肉切成片
3.加入少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，香油和淀粉抓匀备用
4.香菇切片，洋葱西红柿切丁，酸菜切细（忘拍图了）
5.葱切葱花
6.热锅倒油，放入洋葱炒出香味，加入酸菜和香菇继续翻炒，然后加入西红柿慢火炒出西红柿汁，待汁浓缩后加入少许盐，鸡精，香油
7.锅里加入两小碗清水熬汤，个人喜欢把底料熬入汤里（喜欢单独吃的可以把它盛出来只加清水，等待面块和滑肉煮好后盛出后，最后再放上炒的料）
8.将做好的面团擀成饼状
9.切成面块（洒上面粉以免黏在一起）
10.抓匀后备用
11.锅中沸腾后加入肉片（沸腾后再搅拌）
12.再沸腾后加入面块
13.最后加入生菜
14.出锅加入秘制肉酱，洒上葱花
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