首先,我们要准备新鲜的,最好是活虾,那样做出来的味道才会更加鲜美。然后,把虾洗净,去掉虾线,用料酒和姜片腌制一下,去腥增香。这一步很重要哦,直接影响口感!
接下来,就是热锅凉油,油温5成热时,下葱姜蒜爆香。这时候,你会在厨房里闻到浓郁的香气,那绝对是一种享受!等葱姜蒜炒出香味,就可以把虾下锅了。记住,火候要大,这样虾才能快速变色,保持鲜嫩。
虾变色后,加入适量的酱油、糖和盐调味,翻炒均匀。这时候,你可能会觉得有点难度,但其实只要用心,就能掌握好火候和翻炒的节奏。翻炒几分钟,等虾完全吸收了调料的味道,就可以加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟。
最后,当汤汁变浓,虾的颜色也变得更加鲜艳时,就可以出锅了。这时候的油焖大虾,色泽红亮,味道鲜美,闻起来就让人流口水。
怎么样,这道油焖大虾是不是很简单?其实,做饭就是这样,只要有一颗热爱生活的心,任何人都能成为大厨!如果你觉得这篇文章对你有帮助,那就赶快点赞、转发、评论吧!让我们一起分享生活的美好,一起成为厨房的大厨!
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