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標題: 青鱼头尾 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-10-22 07:47
標題: 青鱼头尾

青鱼头、尾各1个

盐、绍酒、葱姜末、蒜、糖、醋、酱油、水淀粉、味精适量。

制作方法

1、炒锅上火，放油爆香葱姜末，放鱼头、鱼尾煎至两面金黄色。

2、烹入绍酒、醋、酱油，放水没过鱼头，大火烧开，放糖、蒜，改小火焖约一刻钟。

3、放味精、水淀粉收汁，装盘撒上葱末即可。

注意：煎鱼时，要用中火煎制，鱼表面的水分收干一些较香。

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