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標題:
杨梅丸子
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作者:
温良恭俭让
時間:
2024-10-21 16:22
標題:
杨梅丸子
杨梅丸子是一道传统特色菜肴,属于徽菜。 因形、色与杨梅相似,故名。肥瘦猪肉、
马蹄
、
面包糠
、鲜梅汁、糖、醋、盐等制作而成。
猪肉600克,
鸡蛋
2只,
面包屑
80克,
杨梅汁
200克,醋2汤匙,白糖4汤匙,香油、生粉适量。[1]
制作流程
①选用三成肥七成瘦的猪腿肉,剁成肉泥,放在碗内将
鸡蛋
打入,加盐、适量水拌匀,再加
面包屑
拌匀成馅。
②烧热锅,下油,烧至五成熟时,将
肉馅
用手挤成象
杨梅圆子
大小的圆球,滚上
面包屑
,下锅炸至浮起,呈金黄色时,倒入漏勺滤干油。
③原锅中放入适量水,加白糖、醋、
杨梅汁
,在中火上溶化成卤汁,再用生粉水勾芡,随将炸好的
肉丸
倒入,翻炒片刻,淋上香油即可。
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2024-10-21 16:22 上傳
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