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標題:
葵花豆腐
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作者:
温良恭俭让
時間:
2024-10-20 20:30
標題:
葵花豆腐
1、
鸡蛋
磕开,蛋清、
蛋黄
分别用两只碗装上,蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀,用锅烫成蛋黄皮,再用刀切成葵花瓣(或用模型刀具压)。
火腿
切成米。
小白菜
摘去边法留苞洗净;
猪肉
洗净用绞肉机绞成
肉馅
。
2.将
豆腐
表面皮片去,用细密罗筛过滤后,放入
蛋清
、少许盐和
味精
、胡椒粉搅匀成茸。
3.备12个小碟,抹上油,将
豆腐
茸装入小碟的一半,周围按上蛋黄花瓣,中心放上
猪肉馅
,再盖一层豆腐茸,表层撒上
火腿
米,再插上瓜仁,即成
葵花豆腐
。
4.食用前8分钟,将
葵花豆腐
上笼用温火蒸熟取出,分两行摆放长腰圆盘内,同时将
白菜包
下入油锅放盐炒入味,拼在葵花豆腐的空行和两边。锅内下入油烧到六成热,放入鸡汤300毫升和余下的盐、
味精
烧开,用湿淀粉调稀勾芡,加入
鸡油
,浇盖在
葵花豆腐
和白菜苞上即可。
食用须知
食谱营养
豆腐
豆腐
的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种
氨基酸
,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防
心血管疾病
的作用。此外,
豆腐
对病后调养、
减肥
、细腻肌肤亦很有好处。
鸡蛋
鸡蛋
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的
维生素B
和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
火腿
火腿
色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,
肥肉
香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
葵花子仁
葵花子含丰富的
不饱和脂肪酸
、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病、改善睡眠、增强记忆力等功效。
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2024-10-20 20:29 上傳
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