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標題:
珊瑚桂鱼
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作者:
温良恭俭让
時間:
2024-10-20 13:19
標題:
珊瑚桂鱼
桂鱼
洗净后,斩下头尾,剔下两片
鱼肉
,皮朝下,肉朝上,用麦穗花刀进行改刀,同头尾一起用葱、姜、盐、
黄酒
调上味,拍上干
淀粉
,待用。锅至旺火,加入
油
,烧至8成热,将
鱼头
尾炸制
成熟
,再将鱼身炸成珊瑚状,装 入盘内,摆上
头尾
成全鱼形。另将一锅置旺火放入
植物油
,姜末,下入用
番茄酱
,白糖,
白醋
制成的
酸甜番茄汁
,勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成 。
桂鱼
- 学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属
鲈形目
。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾...
1. 鳜鱼含有
蛋白质
、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃
鳜鱼
既能补虚,又不必担心消化困难;
2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于
肺结核
病人的康复;
3. 鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。[1]
核心提示
珊瑚桂鱼的详细介绍,珊瑚桂鱼的制做方法及所属类别制作
工艺
、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及珊瑚桂鱼的做法、各种
营养
成分等。
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