| 猪里脊肉 300克 | 蒜苔 100克 |
| 洋葱 100克 | 水发木耳 适量 |
| 腌肉用料 | 盐 适量 |
| 水淀粉 适量 | 鸡蛋清 一个 |
| 白胡椒粉 适量 | 炒菜用料 |
| 油 适量 | 葱姜蒜 各适量 |
| 生抽 一汤匙 | 花椒水 两汤匙 |
| 盐 适量 | 醋 一汤匙 |
| 大料 一个 |
1.准备馅料
2.里脊肉切硬币厚薄的片；蒜苔切三公分左右的段；洋葱切片；葱姜蒜切下图样
3.将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制二十分钟
4.锅里放比平时炒菜多一倍的油，油六成热时下肉片划散，变色后捞出
5.锅里留适量油，下大料至变色
6.放入肉片翻炒，放入葱姜蒜翻炒
7.放入花椒水
8.加生抽翻炒
9.将蒜苔和洋葱放入，翻炒均匀
10.洋葱稍微软塌时，加盐调味
11.将木耳放入，翻炒均匀
12.最后在锅边淋醋，关火，翻炒均匀
13.盛盘，开吃！
14.成品图
一次可以多炸折些肉，再吃的时候很方便呢；盐分两次加，亲要根据自家口味哦；炒的时候觉着干，适当加些花椒水。；最的醋淋在锅边，这样炒出来的过油肉才香。
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