主料
辅料
- 盐400克
- 白酒52°适量
调料
家常腌咸鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋用清水清洗干净，晾干水分，放白酒过一遍。
2
准备好花椒、大料、香叶，盐。
3
鸡蛋凉至表面干透。
4
香料、盐放入锅里，倒入清水。
5
烧开，煮至盐化开，放凉。
6
鸡蛋放在一个无水、无油的玻璃瓶子里面。
7
倒入煮好的花椒水。
8
上面倒入20克白酒，盖好盖子，腌制30左右。
9
捞出腌好的鸡蛋。
10
冷水下锅，烧开转小火煮3分钟，关火焖5分钟。
11
这是腌制25天的，沙沙的，非常好吃。
12
这个盐水比例口感正好。
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