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標題: 芙蓉鸡片 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-26 22:02
標題: 芙蓉鸡片

原料：鸡脯肉110克火腿片100克冬菇6朵芥兰菜2棵笋片50克蛋白4个
制作过程：１、将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸将蛋白打散,至泡沫成固态,
加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀２、将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，
凝固即捞起３、将香菇泡发，去蒂；芥兰菜洗净切成长段；将笋片火腿片，冬菇，
芥兰菜用开水烫一下４、将猪油入沙锅，放葱姜爆香，加入高汤后，即捞出葱姜；
放入鸡片，笋片，火腿片。冬菇，芥兰菜，加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡
５、食前淋少许鸡油，使色泽鲜艳

作者: fyj2005 時間: 2012-6-26 22:12
较嫩可口，的确不错。

作者: kz139017 時間: 2012-6-27 01:58
生的？

作者: 小苝 時間: 2012-6-27 09:29
看的流口水啊！！！！！！！

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