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標題: 烩酸辣干丝 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-25 20:41
標題: 烩酸辣干丝

原料：主料白豆腐干200克。辅料水发木耳25克，笋片（或玉兰片）25克，
葱丝10克，姜丝10克，芫荽（香菜）少许，水菱粉20克，精盐适量，胡椒粉少许，
酱油25克，醋50克，麻油10克，鲜汤600克。
制作过程：1、将豆腐干洗净，先批成薄片，再切成细丝，越细越好；
将木耳、笋片也切成细丝，与葱、姜丝放在一起。 2、将鲜汤入锅烧开，加入豆腐干丝、
木耳丝、笋丝、葱姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚，撇去浮沫，
调水菱粉入锅勾大流水芡后，加上醋，起锅盛在汤碗内，浇上麻油，撒上芫荽即成。

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