比思論壇

標題: 鱼香肉片 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-24 19:58
標題: 鱼香肉片

原料：瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，
酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，
味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量
制作过程：(1) 肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)
青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、
蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉
浆好再拌些油。 (2) 用酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、
汤对成汁。 (3) 把炒勺烧热注油，油热后下肉片，边下边用手勺推动，
使肉片散开，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，
然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即成。

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.82/)