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標題: 蒜泥白肉 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-23 10:33
標題: 蒜泥白肉

原料：猪臀肉500克。大蒜50克、上等酱油50克、
红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克
制作过程：（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，
捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。（
2）大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，
加味精即成复制酱油。（4）将蒜泥、复制酱油、
红油兑成味汁淋在肉片上即成

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