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標題: 雪花土豆面包 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-22 17:38
標題: 雪花土豆面包

面团：250g高粉，35g白糖，20g植物油，50g土豆泥，1个鸡蛋，85g水，1/2小勺盐，5g酵母
雪花酥粒：1小勺植物油，1小勺糖，1大勺高粉

主料中的所有材料放入面包机揉至完成阶段，进行基础发酵
发好的面团排气滚圆，分割成小份，中间松驰10分钟
再次滚圆后，放入烤盘，进烤箱进行最后发酵
辅料中的所有材料混合均匀
最后发好的面包坯，表面刷蛋液，借助筛子把酥料筛到面包表面
烤箱中层170度20分钟左右

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