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標題: 【茄汁焖大虾】 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-4-5 23:41
標題: 【茄汁焖大虾】
食材明细
主料
辅料
配料

茄汁焖大虾的做法步骤

  • 1

    主要原料：大虾、红酒、番茄酱。

  • 2

    虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

  • 3

    在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

  • 4

    然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

  • 5

    番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

  • 6

    锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。

  • 7

    下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。

  • 8

    连同汤汁装盘即可。


小窍门
诗心片语：

1：炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。

2：裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。

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作者: jimdyh    時間: 2024-4-6 03:33
想到一个问题，如果番茄酱过多，会不会影响虾的味道
作者: ssx51466    時間: 2024-4-12 19:53




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