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1.准备好200g的清江菜叶梗剥开成一片一片2.洗净沥干后,使用3g的盐巴拌匀混合一起3.清江菜遇到盐巴会开始萎缩4.放置一小时后清江菜已经慢慢生水
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准备一个干净的保鲜袋装好,袋内放入清江菜连同出水一起置冰箱3天
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3天后把雪里红从冰箱拿出,用流水把多余的盐分洗掉拧干准备好 姜 大蒜 北方河南烩面 猪绞肉 要煮烩面了!!
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雪里红拧干切丁备用
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少油先炒香大蒜末 和 姜末
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再下猪绞肉碥香炒散,炒至猪绞肉都松开即可(我买的猪绞肉是偏瘦.如果买到比较油得可以先碥香出油再爆香大蒜/姜末)
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把刚刚切丁的雪里红放入锅内一起炒,就要让雪里红都能都吃油,这样散发出来的香气比较浓
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最后再加入一杯水,转小火,添加一小匙的酱油,白醋,少许的盐糖和白胡椒调味
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转中火,放入退冰后的北方河南烩面,用筷子将面条拨开,和酱汁拌炒融入一起
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最后再打一点点薄芡,让酱汁充份可以包裹住面体上,再收汁面体和酱呈献浓稠状即可上桌!!
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面香有劲道的南侨赞岐北方河南烩面! 和手工安心无添加雪菜一起, 美味又好吃!! 在家吃要简单要美味要好吃!自己作最合味~
