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標題: 红烧猪蹄 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-19 19:49
標題: 红烧猪蹄

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、
料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作过程：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，
用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，
放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，
汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成

作者: fanghanbing123 時間: 2012-6-19 19:50
没吃饭的路过，看着就饿

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