一座有着数不清的特色小吃，轻易不敢再来的美食天堂——贵阳 - 比思論壇

贵阳是贵州的省会，有着“林城的美誉”也是一座全国生态休闲度假的旅游城市。有着属于他的特殊节奏，也有着独特的美食文化。下面就来深入一下这个城市吧。

辣子鸡可以就是贵阳的特色美食了，先把鸡处理干净，再切成块块用香料腌制一下，再放入油锅中爆炒，等熟了再捞出来备用，再往油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后再把鸡块倒回锅中一同烹饪。这道菜可以是家常，也可以是火锅。看个人喜好。

青岩猪脚不仅美味，而且胶元蛋白超多，对于女生来说不仅把胃给喂饱了，还把皮肤给养好了，真的是一举两得，是一道女生不可错过的美食。而且猪脚也并不腻人，吃着简直是入口即化。

凯里酸汤鱼不一定要去凯里才能吃到，而在贵阳也有许多非常正宗的酸汤鱼店，味道也是酸甜爽口，里面的西红柿里面的酸也是把鱼的腥味去掉了，再加上木姜子油的辣椒水，味道真的是足以让你胃口大开。

这也是贵阳当地人喜欢的小吃之一，它的做工精细，口感良好，豆腐圆子是用豆腐捏成圆球状，再裹上面粉，在油锅里面稍微炸一下，出锅的时候也是黄灿灿的，而满点点蜂窝。外酥内嫩，香辣爽口，再趁热蘸点贵州特有的蘸水，味道会更上一层楼。

这小吃光听着就让人觉得好吃，其实也就是烤豆腐，而这名字也是有故事，说抗战时期有一对以卖烤豆腐的为生夫妻，当时常常有一些年轻人为躲避空袭来店里避难，而这个烤豆腐也很费时，需要一点时间，年轻的恋人，一边耐心等待，一边聊天谈恋爱，而这道豆腐也应此出名。而也还有其他说法，但不管怎么说，这道美食都跟恋爱扯不开。

在贵阳当地人眼中有两种酸汤饭，一种是以红酸汤为汤底，这种一般是用砂锅制作。再放上各种配菜，有什么豆芽，土豆、海带、白菜鹌鹑蛋等在一起。再根据自己的需要加上肉片或者肉圆这些，配上米饭、特制的辣椒水。吃之前喝一口酸汤，保证你马上胃口大开。另外一种酸汤饭就是织金酸汤饭，就是用酸菜豆米的酸汤，煮开来烫饭，下一点红烧肉、软臊之类的咸肉来中和口感，再用勺子舀着吃，喜欢的话再放点折耳根，简直就是太好吃了。

花溪牛肉粉是到了花溪必吃的小吃之一，它选材优质，是用黄牛肉加上多种香料卤制而成，再加入煮好的贵州特有米粉，配上适当的牛肉原汤，再加上特制的糊辣椒粉、芫荽、泡菜等作料。

锅中放油，把油烧到8成，再将打理好的鱼放进锅中，这样可以使鱼的外皮酥脆香，里面的鱼肉是甜嫩的，有着独特的口感。美味十足，炸后的鲜鱼放在坛子中，加上原始炭火之上，美味看得见，独特的“坛子鱼’就大功告成。