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成品图。
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制作方法：适量鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，捞出。
3
鹌鹑蛋过凉水，去掉蛋壳，备用。
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五花肉适量，改刀切小块，备用。
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五花肉冷水下锅，加入适量料酒，焯烫出血沫，捞出。
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五花肉控干水分，备用。
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五花肉放入锅中，翻炒出水分。
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五花肉盛出，加入适量油，油温五成热放入五花肉煸炒，加入适量酱油，老抽，翻炒上色。
9
加入适量清水，盐，十三香，冰糖，料酒，陈皮一块，葱姜，大火烧开。
10
加入鹌鹑蛋，改小火慢炖。
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成品图。
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