比思論壇
標題:
茄汁虾球
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作者:
雨落润田
時間:
2023-10-14 15:35
標題:
茄汁虾球
食材明细
主料
虾仁
350g
辅料
番茄酱
5大勺
白醋
1大勺
白糖
2大勺
干淀粉
1大勺
清水
150ml
配料
姜
适量
盐
1/2小勺
料酒
2小勺
胡椒粉
1小勺
蛋清
1个
干淀粉
2大勺
葱
适量
食用油
适量
酸甜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
茄汁虾球的做法步骤
1
虾仁洗净,挑去沙线;
2
用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后,再次搓洗干净;
3
用厨房纸吸净水分;
4
放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后,再加入1大勺生油拌匀
5
葱姜切末;
6
所有配料(酱汁材料)放进大碗,搅拌均匀备用。
7
起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油,大火爆炒虾仁至变色;
8
盛出虾仁备用;
9
炒锅中留适量底油,爆香葱姜末;
10
下入酱汁,转小火,慢慢煮至浓稠;
11
下入炒熟的虾仁,翻炒均匀;
12
至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁,关火装盘即可。
20130108210426151701991.jpg
(74.63 KB, 下載次數: 59)
2023-10-14 15:34 上傳
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作者:
jimdyh
時間:
2024-11-25 00:39
虾球是茄汁味的,这个很好奇,希望有机会试试看
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