西葫芦炒肉片
【食材】西葫芦、猪肉、洋葱、青椒、胡椒粉、老抽、淀粉、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡精、香醋
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成薄片。先加少许胡椒粉、老抽抓拌去腥、上色。接着加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。
2，西葫芦洗净，先竖着对半切开，再切成半圆形的片。洋葱一小半、青椒一个，洗净后分别切成块。
3，热锅凉油，把腌好的肉片倒进来，大火快速翻炒，将肉片炒熟盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入姜丝、蒜末、干辣椒小火炒香。
5，倒入西葫芦，大火快速翻炒。
6，西葫芦炒至五分熟，把洋葱和青椒倒进来，大火快速翻炒均匀。
7，接着把炒熟的肉片倒进来，加盐、生抽、鸡精、少许香醋调味，大火翻炒至蔬菜断生即可关火盛出。
特别简单又快手的一道菜，肉片软嫩鲜香，西葫芦清香脆爽。搭配了少许洋葱，鲜香味更加浓郁。妥妥的下饭菜~
小贴士
1，肉片先加老抽上色，再加淀粉锁住水分，这样处理的肉片颜色更好，口感也更嫩。
2，西葫芦非常好熟，全程大火快炒，炒熟立刻关火，不要炒久了，软塌塌就不好吃了。
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.82/) | Powered by Discuz! X2.5 |