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標題: 无米粿 [打印本頁]

作者: wgj7784560    時間: 2023-6-17 19:23
標題: 无米粿
【菜 名】 无米粿
【主 料】 番薯粉,韭菜
【做 法】
1、无米粿的粿皮制法是,先将番薯粉加入等量的清水,搅拌均匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍),放炉上烧至水沸,加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例),倒入番薯粉,搅拌均匀,成稀饭一样的糊状(应比糊略稠),待其半熟的时候,即端离火位,待其凉后才使用。(如隔一夜后使用,效果更好)。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。
2、馅的制法是:韭菜逐条洗净,切成约一厘米小段,炒过,调味。包无米粿的时候,要用番薯粉做培粉,因粿皮含水量大,故在包馅的时候,手势要轻,能包住即可,包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。
【特 点】 无米粿外白内翠,味道浓郁。


作者: 17344092425    時間: 2023-7-18 10:50
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作者: zxp41516171    時間: 2023-7-19 07:24
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作者: aaazj686868    時間: 2023-7-20 08:02
好资源加分!
作者: 997081227    時間: 2023-7-21 08:09
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作者: 841314258ddvDDV    時間: 2023-8-1 20:17
资源先收藏了
作者: jcok    時間: 2023-8-2 19:50
这菜味道好
作者: jcok    時間: 2023-8-2 19:50
这菜味道好
作者: 513306235    時間: 2023-8-24 12:57
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作者: yst1024    時間: 2023-8-26 01:03
做法新奇
作者: 遗忘前世    時間: 2023-8-26 21:18
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