比思論壇

標題: 湖南名菜大盘点 [打印本頁]

作者: 诸葛言书 時間: 2023-5-22 22:11
標題: 湖南名菜大盘点
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]湖南名菜大盘点，特色湘菜合集，道道香辣过瘾，你吃过几道呢？[color=var(--weui-LINK)][url=]爱美食镇小吃[/url] [color=var(--weui-FG-2)]2021-12-08 00:00
[color=var(--weui-FG-HALF)]

湖南名菜大盘点，特色湘菜合集，道道香辣过瘾，你吃过几道呢？说到爱吃的省份，湖南必定榜上有名，湖南人爱吃也是众所周知，这一大部分原因都源于湖南的美食太多。

湘菜是湖南的特色菜系，也是中国的八大菜系之一，历史悠久，早在汉朝，就已经形成菜系。湘菜与其他菜系最大的不同，就在于口味多变，酸、辣、麻、焦、香混为一体，特别注重香辣，且辣味多样，同时也有浓鲜、清香相互配合，吃起来味道或浓或淡，开胃下饭，让你停不下来。

此外，湘菜在色泽上或油重色浓，或风格清新，几道特色菜在一起，亦是一道可供欣赏的美食盛宴。那湖南的名菜到底有哪些呢？今天给大家盘点一下湖南最出名的8道名菜，看看有没有你喜欢吃的？

一：剁椒鱼头

剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜，也是湖南的传统名菜，据说起源于清代。如今，剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴，但都不如湖南的口味来得纯正。

湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主，再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。整道菜看起来色泽红亮，辣椒的清香和鱼头的鲜味浑然一体，口味肥而不腻，鲜辣适口。吃完鱼头后，还可以加入面条，面条吸收了鱼头汤的味道，口味更是一绝。

二：腊味合蒸

腊味合蒸，顾名思义，便是将腊味放在一起蒸。湖南的合蒸主要选择的是腊猪肉、辣鸡、辣鱼，配上鸡汤和调料一起入锅清蒸。而腊肉都是经过烟熏处理过的，满满的腊香味，咸甜可口，不油不腻。

三：麻辣子鸡

麻辣子鸡源于同治年间，也是最具有地方风味的正宗湘菜之一。麻辣子鸡一般都是选择母仔鸡为主料，再选择合适口味的辣椒，先经过油炼炒，再用绍酒、黄醋、大蒜等调料调制而成。

四：永州血鸭

永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，在永州当地几乎每家每户都会做这道菜，不管是各种宴席还是招待宾客都少不了这道菜。永州血鸭在选材上首选都是农家圈养的土鸭，吃起来肉质口感嫩滑，越嚼越香。

五：口味蛇

口味蛇是湖南的一道传统名菜。蛇肉的质地细腻、味道鲜美，营养价值高，深受湖南人的喜爱。在湖南很多地方都有吃蛇肉的习惯，而且还有很多种做法，其中口味蛇肉是最爱吃的一道菜。

六：发丝百叶

发丝百叶是把牛百叶切成细丝，然后爆炒而成。牛百叶吃起来脆嫩爽口，是湖南很有名的一道传统菜肴。发丝百叶和烩牛脑髓、红烧牛蹄筋并称为“牛中三杰”。

七：组庵鱼翅

组庵鱼翅是用鱼翅加上鸡汤和酱油等调料，用小火慢慢煨制而成，吃起来不仅汤汁浓稠，而且味道鲜美。

八：湘西酸肉

酸肉是湖南湘西土家和苗家独有的传统名菜。如果有去过湘西旅游的朋友一定都知道，在当地，只要有客人登门做客，主人就会从坛子里取出酸肉来款待。吃起来有一点点辣味，加上一点点的酸味，肉质也是肥瘦相间，吃起来不腻口，很有地方特色。

以上就是湖南最出名的8道名菜，有鸡有鸭有鱼，还有腊肉、牛百叶和蛇肉，可以说是品种很全了，如果在湖南下饭店点一桌这样的菜，是不是可以多吃好几碗饭呢？湖南的这8道名菜哪道是你的最爱呢？欢迎在评论区分享交流。

【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]喜欢此内容的人还喜欢

小姑子来做客，婆婆做了一桌菜，网友：菜是好菜，就是有点偏心

[color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]爱生活的馋猫

不喜欢
[color=var(--weui-FG-0)][backcolor=var(--weui-BG-5)][color=var(--weui-FG-0)]不看的原因
确定

内容质量低
不看此公众号

蒸馒头时，“开水蒸”还是“冷水上锅”？区别很大，教您正确做法，真香！

[color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]老黑美食

不喜欢
[color=var(--weui-FG-0)][backcolor=var(--weui-BG-5)][color=var(--weui-FG-0)]不看的原因
确定

内容质量低
不看此公众号

土豆这样做，秒杀餐厅的土豆泥，入口香滑，吃一次就上瘾！

[color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]菜吃对菜

不喜欢
[color=var(--weui-FG-0)][backcolor=var(--weui-BG-5)][color=var(--weui-FG-0)]不看的原因
确定

内容质量低
不看此公众号

作者: louismen1982 時間: 2023-5-25 08:28

日常打卡管理

作者: leisiwen 時間: 2023-5-25 21:09
石門腸子缽
臘牛肉缽

作者: yintao3210 時間: 2023-7-18 10:35
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: zhang65526 時間: 2023-7-20 08:05
图片不错！！！

作者: wgs159753 時間: 2023-7-21 07:54
图片不错！！！

作者: poilkj123456 時間: 2023-7-23 10:49
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: sun_nicai 時間: 2023-8-1 20:22
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: suntao1990 時間: 2023-8-3 10:53
图片不错！！！

作者: a3542285 時間: 2023-8-3 13:35
剁椒鱼头，吃完一定要把汤拿来拌面

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.82/)