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標題: 酸菜排骨 [打印本頁]
作者: 帝国文字控 時間: 2022-5-24 12:39
標題: 酸菜排骨
酸菜排骨的做法:1、排骨请店家斩块,回家后在清洗,在清水中泡一会,再冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮三四分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫。
2、电饭煲加适量水,放入排骨,放几粒蒜瓣、葱结,水烧开后,炖煮半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味。
3、红薯粉提前用温水泡软,清洗,沥干水份。
4、酸菜一叶叶掰下来,洗净挤干水份,切成一厘米见方的丁,但不要剁碎,可以事先尝一下酸菜的咸淡;大蒜仔、生姜分别切碎末。
5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入酸菜丁,略翻炒;下入排骨,翻炒均匀;下入红薯粉丝,加入适量的排骨汤汁,刚好和食材齐平,加盐、老抽、蚝油,小火炖至汤汁剩下三分之一,即可关火,起锅装盘。
成品图:
作者: z331027003 時間: 2022-5-24 15:56
整的不错啊
作者: ssx51466 時間: 2022-7-11 21:24
作者: woxingwosir 時間: 2022-7-12 11:01
整的不错啊
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