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標題: 煎酿金枪鱼春笋卷 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-28 14:35
標題: 煎酿金枪鱼春笋卷

材料：
   水浸金枪鱼罐头          1/2罐
   猪肉                            150克
   春笋                            700克
   香菇                            5朵
   韭菜                            50克
   蒜茸                            适量
   生抽                            适量
   蚝油                            适量
   白胡椒粉                   适量
   油                               适量
   米酒                            适量

1、准备好材料。
2、香菇用水浸泡备用。
3、将竹笋解冻好用烧开的水稍煮两分钟（这笋放冰箱里前已经焯过水了的）
4、将春笋捞起，放冷水里漂洗几次

5、将猪肉用刀剁成肉茸。
6、将水浸金枪鱼抓干水，剁碎备用。
7、将浸发好的香菇剁碎。
8、将韭菜切细段。

9、将各种馅料加入蒜茸，白胡椒粉。
10、加入生抽，蚝油，米酒，食用油。
11、将各种材料拌匀稍腌制。
12、捞起浸泡漂洗干净的春笋，用划葱器或是右手捉三支牙签将春笋划断成一条条丝状。

13、将一条春笋的丝分成三到四份，每份在笋根部分放好肉馅。
14、将馅料卷好，包在里面。旁边压实。
15、将包好的笋卷放模具内，锅烧热，不放油煎香笋卷。
16、煎酿笋卷定型后，可以脱模各个位置都煎到金黄，包括侧边。

17、将煎得金黄的笋卷装盘备用。
18、锅烧热，放油入爆香蒜茸，放入生抽。
19、小心的将煎好的笋卷入锅，先焖煎一面再翻另一面焖煎。
20、全部焖煎入味即可装碟食用

作者: qiiiy 時間: 2012-4-28 15:00

不错啊看起来就好吃

作者: 逃出三界 時間: 2012-4-28 15:10
看着不错，回头做试试

作者: ydpuskas 時間: 2012-4-28 15:29
看着像萝卜丝饼，不，应该就是萝卜丝饼的高帅富版吧~

作者: wygn1 時間: 2012-4-28 15:31
超市买不到正宗的金枪鱼

作者: lovetiffany 時間: 2013-2-16 10:04
楼主有口福了

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-20 22:17
这个好像不错哦

作者: 甘草 時間: 2023-3-5 09:32
全新的组合美味

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