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標題: 风味糊涂鸡 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-19 18:40
標題: 风味糊涂鸡
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原料:三黄鸡
调料:泡姜 泡辣椒 麻椒粉 白芝麻 葱 蒜 生抽 醋味精泡椒红油白糖


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通常做泡椒菜肴的主料,一般都要先焯水后,才正式烹调。
三黄鸡处理干净,去掉鸡屁股,切成两半,冷水下锅,加葱段,姜片,料酒进行焯水,烧开后,洗去血沫,再重新冷水下锅,加几片姜,大火烧开后转中火煮3-5分钟,关火,上盖泡二十分钟后捞出放凉。(这里的鸡不是煮熟的,而是泡熟的,这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩)



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在浸泡鸡的同时,我们开始处理调料
泡辣椒切成小圈,泡姜,蒜切成末,香葱切成葱花


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作者: cgzdillon    時間: 2018-2-21 01:25
这个好像不错哦
作者: hanyeming3    時間: 2018-8-15 08:43
来看看~~~~~~~~
作者: 甘草    時間: 2019-4-15 16:15
好名字,好菜品
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-23 19:50
为啥叫糊涂鸡啊
作者: 甘草    時間: 2020-6-8 17:07
糊涂鸡,好名字
作者: cdm1121    時間: 2023-7-25 09:07
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