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標題: 卤煮火烧 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-17 18:45
標題: 卤煮火烧
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做法:
1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗(内壁、外壁都要洗干净哟~,用温水冲洗效果会好一些哟~)
2、锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅哟~)
3、另起锅,加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开,小火卤肠

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4、面粉加水揉成团,醒一会儿
5、将醒好的面揉光,分割成小面剂,揉圆
6、将圆面剂擀成圆片

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7、平底锅抹少许油,将饼烙熟(我们第一锅抹油了,以后就没再抹)
8,卤好的猪肠切小段
9、锅中放少许油,煸炒郫县豆瓣,将卤汤回锅,烧开,加清水,加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开,

10、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖
11、最后加入猪肠煮开即可。
12、将烧饼切小块,汤料及汤汁浇在烧饼上,加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。
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作者: hallsice    時間: 2012-7-6 15:01
大肠我的最爱啊
作者: zsbqy77    時間: 2012-8-16 21:24
大肠好吃啊  
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-21 11:35
这个好像不错哦
作者: 甘草    時間: 2023-3-9 15:20
老传统美食
作者: cdm1121    時間: 2023-6-17 09:16
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