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標題: 10种最适合秋补的食物，用对了胜似补品！厨房就有！ [打印本頁]

作者: doco2012 時間: 2021-10-10 19:43
標題: 10种最适合秋补的食物，用对了胜似补品！厨房就有！
古人云：不时不食。即根据时令选择食物是对身体最好的饮食方法。现在，已是秋天，推荐10种可以滋补身体的食物，你家厨房就有。

1、山药：老人食用可补虚健脾

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心医师李定文2020年在健康时报刊文指出，秋天适宜“润补”，而最适合秋季进补的食物就是山药。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功能，其本身就是一味中药，同时也是中医常用来制作药膳的重要食材。

中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氯化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效。①

2、莲藕：生津解渴开胃

天津中医药大学第一附属医院内分泌科医师马运涛2020年在健康时报刊文指出，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，中医认为在秋天吃“藕”有助于补肺养血，清肺润燥，是秋季最佳的保健食品之一。

莲藕煮熟后，性平，能补血养脾，能通气，养阴生津又不腻滞，对于虚不受补，体内有阴虚内热的人都有很好的平补作用。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

生莲藕性寒，可生津解渴，散淤清热，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。①

3、百合：舌尖红可吃点

上海中医药大学副教授孙丽红2020年在健康时报刊文指出，金秋时节，时令主气为“燥”，燥热之邪容易损伤人的肺气，出现一系列肺系病变，用补阴圣药百合调补不错。

可用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、莫名口苦，即所谓的“百合病”。也可以用于肺阴亏虚和肺燥咳嗽，见干咳、痰少带血丝者，尤适于肺失润泽兼有虚热及心肺阴虚、累及百脉、影响神明而致恍惚等症者。

李蔚海/摄

孩子在秋季容易遇到肺热，仔细观察会发现孩子的舌尖部分比较红，此时可以吃点百合，新鲜百合或百合干都可以，可蒸、炖或煮食，熬粥。用于清肺热，可避免肺热咳嗽。对于中老年人、更年期及病后体弱而有心烦失眠、低热者，可以吃点百合粥。①

4、大白菜：调理肺燥咳嗽

北京中医药大学东直门医院药学部李明、袁焱2020年在健康时报刊文指出，秋冬季北方大白菜是最常见的蔬菜，它性偏凉，可通利肠胃，养胃合中，益胃生津，清热除烦。清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

在秋季肺燥时，可用大白菜煮一道汤，大白菜100克、豆腐皮50克、红枣10枚，加入适量的水炖汤，煮熟调味即可。

遇到肺燥咳嗽，也可用此汤来护理孩子。白菜胆金针菇滚瘦肉，材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克。按常规方法烹饪即可。具有润肠通便、调节免疫力的功效，适合便秘、生长发育中的青少年及免疫力低下的人群食用。

白菜味甘性平微凉，还有清心除烦的作用。①

5、银耳：缓解口干舌燥

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心医师李定文2020年在健康时报刊文指出，银耳性平，入肺、胃、肾经，可以滋补生津、润肺养胃，在干燥的秋季里，银耳是很好的润燥生津的美食，往往与百合、莲子搭配，做成经典的银耳羹。

供暖后，常呆在暖气房里，虽然身体暖暖和和，但也总感觉心里燥热，口干口渴的，此时用银耳祛燥解渴也是不错的方法。

把银耳泡开洗净撕成小块，焯一下水捞出，再和枸杞、红枣、冰糖加水放入锅内煮至银耳软烂。最后加上甜玉米粒，再煮15～20分钟即成。①

6、鸭肉：滋补养肺首选

广东省中医院儿科主任医师许尤佳2020年在健康时报刊文指出，人体经春夏萌发长足之后，将进入收藏之时，在这一季节里进补是最佳的时机。而鸭肉营养价值很高，《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。更适于秋季滋补养肺。

鸭肉不温不热，还能去热清火、消暑滋阴、健脾化湿，所以给孩子滋阴润肺，用老鸭煲汤也比较合适。可做沙参百合老鸭汤：沙参10克，百合10克，老鸭100克，生姜1片。以上各种所需食材洗净入锅，加适量水，大火烧沸，再用小火将鸭肉炖熟烂，放少量盐调味即可出锅。有养阴润肺，清热化痰的功效。

不过，需要注意的是，鸭肉性凉，阳虚、外感风寒的孩子就不太适合吃了。由于老鸭喂养的时间长，不太好熟，炖汤所需要时间稍长。①

7、白萝卜：缓解急慢性咽炎

北京中医药大学东直门医院药学部李明、袁焱2020年在健康时报刊文指出，白萝卜对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，对于小孩也管用。

临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，之后便会咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用白萝卜汤，可以清利咽喉把热毒散开。

白萝卜辅助还能退烧。这是因为，中医认为上火或着凉都会使肺所管的大门——汗毛孔闭塞，而使热排不出去，导致体温调节失常，从而容易引起高烧。而肺与大肠相表里，因此，通大肠就等于间接地在治疗肺了。①

任璇/摄

8、金桔：化痰利咽、润燥止咳

山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清2020年在健康时报刊文指出，金橘不但是秋季的时令水果，也是这个季节有养生作用的“天然药物”。

中医认为，金橘具有生津止渴、化痰利咽、理气消食的功效，所以每到秋冬干燥的季节，嗓子干痒，可以适量吃点金橘。

孩子咽痛、咽干、咳嗽，也不妨吃上几颗，润燥止咳效果不错。可以用金橘炖雪梨。雪梨本身就有止咳水果之称，与金橘一起熬汤，可以说是一道天然的“止咳良方”，可预防感冒和咳嗽，每天一碗，有止咳祛痰，润喉清咽等作用。②

9、柚子：预防感冒咳嗽

云南中医学院方剂学教研室主任秦竹2017年在健康时报刊文指出，中医认为，柚子，性凉，味辛、甘、酸，是秋季节的时令水果，具有“解表透邪，止咳化痰，养阴生津，清热除烦，润肠通便”等功效，能够有效改善肺燥伤津等引起的感冒咳嗽。

柚子中含有大量的维生素C，是梨的10倍，柠檬的5倍，故被称为“秋季之佳品”，柚子能有效提高呼吸道粘膜免疫因子，增强机体的免疫能力。对于上呼吸道感染，急慢性咽炎，喉源性咳嗽，口腔溃疡等均有不同程度的改善和治疗作用。③

10、土豆：补肺利秋养

广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超2018年在健康时报刊文指出，秋天对应着人体的肺脏。中医认为，调补肺脏适宜选用酸味食材，土豆归脾胃经，脾为肺之母，所以秋天吃点土豆有补肺的功效。

对于脾胃虚弱、容易腹泻或感冒的人士十分合适，经常便秘的老人可将这道菜作为主食，每日一次，有很好的胃肠养生功效。

需要提醒的是，土豆的升血糖指数较高，不利于调控血糖，因此糖尿病病人不适宜多吃土豆，尤其是煎炸土豆。④

作者: paulz34 時間: 2021-10-24 11:13
山药：老人食用可补虚健脾

作者: mahao999 時間: 2021-11-11 09:16
感谢。长知识了

作者: xiao123456789 時間: 2021-11-13 19:31
莲藕：生津解渴开胃

作者: 甘草 時間: 2023-4-18 19:12
在于日常的补养

作者: cdm1121 時間: 2023-5-24 08:43
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