1
将西红柿切成五毫米左右厚的大片；火腿肠切片；鸡蛋打散。
2
将西红柿每片沾上干淀粉，在两片之间夹上火腿片。
3
平底锅内放油烧热，西红柿盒蘸鸡蛋液，放入锅内煎。
4
煎好一面再翻面，煎到两面金黄时，放入葱姜末，炒出香味。
5
加料酒、盐、胡椒粉、一碗清水，烧开。
6
烧两三分钟，加一点点糖，用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上香菜碎。
