准备食材。
杏鲍菇洗净，切成厚薄均匀的片状，用刀尖在表面打十字花刀，便于入味。
虾皮放入水中泡软，小葱切成葱花。
淀粉、番茄酱、红烧酱油和水拌匀成酱汁。
锅热油，放入杏鲍菇。
小火煎至两面微黄。
倒入酱汁。
放入虾皮。拌匀后焖煮几分钟。
煮至汤汁浓稠，加入少许盐调味，出锅前撒葱花即可。
1.虾皮也可以换成干贝或者银鱼，增加鲜味。
