比思論壇

標題: 炒鸡米 [打印本頁]

---

作者: chenfeinan    時間: 2018-12-20 10:43
標題: 炒鸡米

炒鸡米

制作原料： 鸡脯肉750克、蛋清25克、冬笋20克、荸荠20克、菠菜梗20克。 绍酒20克、精盐4克、味精1克、湿淀粉15克、葱10克、姜10克、猪油150克。

炒鸡米的做法：

1、鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉米，加蛋清、绍酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀入味。

2、冬笋、荸荠、菠菜梗切成0.4厘米见方的丁，放开水焯过，捞出。

3、将绍酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，勾成芡汁。

4、炒锅内放入油中滑出备用。锅内留少许油，烧热后放入葱、姜末、烹出香味，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。

---

作者: 寒冬越过枝头    時間: 2018-12-21 12:33
看起来不错，谢谢。

---

作者: 道格艾格    時間: 2018-12-21 16:52
荸荠是什么？是地域叫法不同吗？

---

作者: jiou777    時間: 2018-12-24 11:09
看起俩不错，有空试试鸡米的做法

---

作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-16 20:13
有机会试一下，这个挺难做的，色香味俱全~

---

歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.82/)

Powered by Discuz! X2.5