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標題: 土豆豆角炖排骨 [打印本頁]

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作者: zj0802    時間: 2017-6-27 15:58
標題: 土豆豆角炖排骨

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食材明细

• 排骨1000g
• 土豆适量
• 豆角适量
• 葱适量
• 姜适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 冰糖适量
• 水适量
• 白醋适量
  

• 原味口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

土豆豆角炖排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  大猪排洗净
  
• 
  
  2
  
  剁块凉水浸泡两小时
  
• 
  
  3
  
  凉水加料酒排骨进行焯水去血末
  
• 
  
  4
  
  焯好水的排骨用清水再冲洗干净
  
• 
  
  5
  
  辅料备好
  
• 
  
  6
  
  锅内加适量的水及适量冰糖
  
• 
  
  7
  
  小火使冰糖融化
  
• 
  
  8
  
  炒好的冰糖呈深红色
  
• 
  
  9
  
  放入焯过水的排骨翻炒挂糖色
  
• 
  
  10
  
  加辅料爆香
  
• 
  
  11
  
  料酒、生抽、白醋烹锅
  
• 
  
  12
  
  加入适量的清水大火烧开
  
• 
  
  13
  
  开锅撇去浮沫
  
• 
  
  14
  
  配菜备好，土豆切滚刀块儿，豆角掰段儿
  
• 
  
  15
  
  排骨小火炖一小时加盐及少许鸡精调味，放入配菜
  
• 
  
  16
  
  配菜焖熟关火出锅
  
• 
  
  17
  
  装大碗撒葱叶末，开始享用吧
  
  

使用的厨具：炒锅

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作者: 蒼之濤    時間: 2017-6-27 19:47
土豆是我的最爱啦

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