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標題: 照烧酱鸭腿 [打印本頁]

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作者: zj0802    時間: 2017-6-27 15:53
標題: 照烧酱鸭腿

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“大伙儿都爱做”照烧鸡腿“，可我们这不仅爱吃鸡肉更爱吃鸭子，咱就另类做道”照烧鸭腿“如何？诱人吧！当我切块端上桌请儿子品尝后，问他什么是肉？“鸭肉”，小伙子不加思索立即回答道，哈哈：不愧是在鸭都长大的，超级厉害哈！
美食就是这样的，没有一成不变的菜式，只要自己喜欢，爱琢磨、爱创新、爱实践，都可收到意想不到的美味，向是今天这道”照烧鸭腿“也是一样，食材、操作都极其简单，味道确实超级棒，非常受家人喜欢~~~”

食材明细

• 鸭腿640克
• 照烧酱3袋
• 芥花油少许
• 葱少许
• 姜少许
• 食盐适量
• 老抽少许
  

• 酱香口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

照烧酱鸭腿的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材
  
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  2
  
  鸭腿洗净在背部划几刀便于入味
  
• 
  
  3
  
  盆中放入鸭腿、葱姜和2袋照烧酱
  
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  4
  
  抓匀后盖膜腌制一夜入味
  
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  5
  
  不粘锅烧热后刷层簿油，将腌好的鸭腿皮面朝下
  
• 
  
  6
  
  煎至金黄后翻面
  
• 
  
  7
  
  待两面都煎黄后关火
  
• 
  
  8
  
  另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水
  
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  9
  
  加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动
  
• 
  
  10
  
  滴少许老抽
  
• 
  
  11
  
  放1小勺食盐
  
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  12
  
  转大火收汁即可
  
• 
  
  13
  
  装盘撒些葱花上桌咯
  
  

小窍门
1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味
2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上，我是头天腌制一夜
3、腌过的卤汁直接扔掉，不要放至锅中否则汤中全是血沫影响品质
4、没有照烧酱的朋友也可以根据自己喜欢调味
使用的厨具：不粘锅、炒锅

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作者: kkk009    時間: 2017-6-27 16:34
很好看，应该也好吃。

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作者: 蒼之濤    時間: 2017-6-27 19:42
鸭腿其实不是很好吃

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