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標題: 肉酿蒸笋瓜 [打印本頁]

作者: zj0802 時間: 2017-6-4 12:54
標題: 肉酿蒸笋瓜

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“这菜很简单，先将肉馅中加入适量的盐等调味料，拌均匀腌制一下；下一步就是处理笋瓜了，切成等长的段，用勺将中间的芯掏空，注意不要将捅穿了；接着就可以将腌制好的肉馅塞入进去；最后放上蒸锅上大火蒸上五分钟即可。这菜非常简单快手，却让一道普通的笋瓜变得高大上起来，零厨艺也能轻松搞定一道有内涵的美味菜肴。怎么样？赶紧将这样一道清爽不油腻的佳肴端上节日餐桌吧。”

食材明细

笋瓜1根
肉馅150克
枸杞8颗
淀粉1勺
胡椒粉1小勺
生姜粉1小勺
料酒1勺
油盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉酿蒸笋瓜的做法步骤

1

准备好原材料；
2

肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料；
3

顺着一个方向搅拌上劲；
4

将笋瓜切成等高的段后立起来；
5

将中间的瓤用勺掏空，注意留下底部；
6

用手团一小团肉馅；
7

将调好味的肉馅团团后放入笋瓜中间的空洞中。再在上面点缀颗枸杞；
8

锅上汽后放入里面蒸上八分钟；
9

将蒸出来的汁倒入锅中，加入少许盐、香油和水淀粉勾芡；
10

将芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
11

可以开吃了。

小窍门
1. 肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味； 2. 掏笋瓜时注意不要将它完全掏空，要留住底部； 3. 肉馅团一团再放入里面； 4. 蒸好的笋瓜会出汤汁，这样倒入锅中，加入盐调味，加水淀粉收浓稠，最后浇淋在蒸好的笋瓜上。
使用的厨具：蒸锅

作者: 蒼之濤 時間: 2017-6-5 17:53
这个我爸经常做来吃

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