1 先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。
2 要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。
3 大火蒸15分，出炉。
4 调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。
5 要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。