1 先将马铃薯切小块，放入电锅蒸(以马铃薯代替太白粉)。
2 花椰菜、菇类、红萝卜洗净放旁备用。
3 高丽菜洗净放旁备用。
4 虾仁洗净放旁备用(洗虾仁时我会加点米酒去腥味)。
5 鸡蛋豆腐切块，放入油锅内煎至两面金黄(油我会稍微放多一点)。
6 鸡蛋豆腐两面都要煎到金黄色。
7 煎至金黄色后，起锅放旁备用。
8 在刚刚的油锅内放入花椰菜炒香。
9 炒约3分钟，依序加入红萝卜。
10 及所有菇类。
11 将锅内的所有食材拌匀。
12 加入高汤(因为炒菜锅不够大，所以我换到另一个锅子内)，继续等它滚。
13 滚了之后放入虾仁及马铃薯做勾芡。
14 加入2-3大匙的香菇素蠔油及盐巴和少许的黑醋调味，依个人喜好做调味，调味后可在让他炖煮个5-10分钟左右会更入味。
15 完成。