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標題: 蒜香味浓更鲜香-----蒜香蚝油鸡翅 [打印本頁]

作者: zj0802 時間: 2016-12-9 16:09
標題: 蒜香味浓更鲜香-----蒜香蚝油鸡翅

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“鸡翅做法太多了，怎么做好象味道都还不错，今天做的鸡翅在腌制时加入了蚝油，在最后一步放入蒜末，美味鲜香蒜香味特别足，味道很棒。

最近天气好棒，凉爽，阳光充足，每年的这个时候都是天气最好的时候。”

食材明细

鸡翅适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
盐适量
芝麻油适量
花椒粉适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香味浓更鲜香-----蒜香蚝油鸡翅的做法步骤

1

鸡翅洗净后滤干水分，在腌制前如果觉得还有水，就用厨房用纸把鸡翅的水按干。
2

在鸡翅两面各划两刀。
3

放入调味和姜丝。
4

拌匀，腌制2小时。
5

平底锅加适量的油，油热后，关小火，放入腌好的鸡翅。
6

一边煎几分钟后，翻面再煎另一面。
7

准备好蒜末。
8

煎至鸡翅用一根筷子轻松可以插入后，倒入蒜末，将蒜末倒在有油的地方，让蒜末出香味，然后翻炒鸡翅即可。

小窍门
原料：鸡翅

配料：姜蒜

调味：蚝油料酒生抽老抽五香粉盐芝麻油花椒粉

1、在腌制鸡翅前将水分去掉，更有利于调味的渗入。

2、煎鸡翅时一定要用小火，这样鸡翅熟时也不会糊掉。

3、煎鸡翅的过程中可以多翻几次。

4、蚝油、生抽和老抽都含有盐，所以盐要根据自己的口味少放一些。
使用的厨具：平底锅

作者: 蒼之濤 時間: 2016-12-9 17:27
鸡翅现在太平凡了

作者: pandahrl 時間: 2016-12-19 20:48
不错，有空去吃！

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