比思論壇
標題:
红糖麸皮消化饼干
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作者:
zj0802
時間:
2016-10-3 17:43
標題:
红糖麸皮消化饼干
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“
莜麦是世界公认的健康食品，莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维，麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食，做西点也是非常的棒，用来制作消化饼干，一样酥松可口。
”
食材明细
中粉
100克
莜麦麸皮
40克
有盐黄油
65克
全蛋液
35克
红糖
30克
水贻
10克
泡打粉
1/4小勺
其它
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红糖麸皮消化饼干的做法步骤
1
准备材料，漏拍蛋液；
2
黄油在室温下软化，放入水贻、红糖；
3
搅打至完全融合，黄油蓬松；分3次加入蛋液，搅打均匀后再加入下一次；
4
直至黄油与蛋液完全融合；
5
筛入面粉、泡打粉、纯麸皮；
6
用刮刀以按压的方式拌匀，用手抓成面团；
7
面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右；
8
从冰箱取出面团，隔着保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度约半公分；用饼干模具压出痕迹；
9
压好的面团放入烤盘中，用叉子扎眼，避免烘烤的时候鼓起，放置10分钟以后再进烤箱；
10
烤盘放入已预热到位的烤箱中；采用饼干/蛋挞模式，上火温度设定为150度，下火温度设定为160度，烤10分钟；
11
到时，取出烤盘，饼干继续放在盘中放凉即可
小窍门
1、 鸡蛋最好用室温的，与打发后黄油的温度基本一致，避免水油分离；
2、 饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱；
3、 烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出；
4、 红糖里的硬块需提前压碎；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
作者:
隐藏角色
時間:
2016-10-4 09:42
女孩子解馋不错
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