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標題: 清真红烧牛尾[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-2 10:56
標題: 清真红烧牛尾[图]

·配　　料:	牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。


·特　　色：	色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。

·操　　作:	将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

作者: 岛是海 時間: 2016-3-14 10:35
好东西啊。。

作者: 甘草 時間: 2024-1-14 22:35
清真古法

作者: Djb222 時間: 2024-7-20 10:13
牛尾還是挺不錯的！

作者: jimdyh 時間: 2024-7-21 00:48
牛尾巴小时候吃过几次，啃起来非常有味道

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